Борошно житнє

Житнє борошно виробляється із зерна жита, призначається для виготовлення хлібобулочних і кондитерських виробів.

Житнє борошно містить безліч корисних для здоров'я речовин. Житній хліб здавна вважався основою харчування української кухні. У багатьох країнах світу хліб з житнього борошна вважається дієтичним продуктом. До складу житнього борошна входить більша кількість білків, що містять незамінні амінокислоти, ніж у пшеничному борошні. Житнє борошно не утворює клейковину, тому використовується в основному в складі сумішей з пшеничним борошном.

Сорти борошна відрізняються ступенем помелу і вмістом висівок. Підприємство випускає та реалізовує борошно житнє обдирне хлібопекарське. Містить велику кількість харчових волокон, вітаміну Е, А, а також життєво важливих вітамінів групи В і РР, заліза, цинку. Воно особливо багате кремнієвою кислотою, фосфором і селеном.

Відпускається в мішках по 25, 45 кг. Білість: не менше 6 умовних одиницьВологість: не більше 15%Число падіння: не менше 150 сек.